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5月18日上午，由澄海区文化馆、广益街道新时代文明实践所、广益街道妇女联合会、广益街道综合文化站主办，汕头市颐膳美食品有限公司承办的非遗新说・匠心传习堂——“臻品鱼胶 雅叙时光”专题讲座在澄海区广益街道科隆千树园顺利举行。本次活动以南海鱼胶传统干制技艺非遗项目为核心，普及鱼胶文化知识与养生理念，吸引广大养生爱好者积极参与，共同推动非遗技艺活态传承与传统滋补文化创新发展。
活动现场，南海鱼胶传统干制技艺非遗项目负责人董慧女士通过拆解鱼胶干制技艺制作工序，呈现从原料处理到干制成型的全流程匠心工艺，围绕鱼胶历史溯源、产区分布、品种分类、养生功效等展开系统讲解和科普分享，重点介绍金钱鳘、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘五大名胶的特征与差异，通过实物对比、公母胶辨别、近形胶区分演示，让观众直观掌握优质鱼胶的鉴别技巧；同时介绍鱼胶补充胶原蛋白、滋阴养血、增强免疫、改善记忆、止血修复等传统功效与科学依据，并分享家庭炖汤、酒楼烹制等实用食用方法；董慧还与现场群众开展互动交流，逐一为大家鉴定鱼胶品种、研判胶龄与品质优劣，以沉浸式、零距离的体验形式，让非遗文化真正贴近日常、走进生活。
本次活动将非遗传承、科普知识与生活美学有机融合，既展现了潮汕特色饮食文化的深厚底蕴，也让市民近距离感受传统技艺的魅力，提升非遗保护与传承意识。接下来，澄海区文化馆将持续开展“非遗新说・匠心传习堂”系列活动，以群众喜闻乐见的形式讲好非遗故事，让潮汕非遗技艺在新时代焕发新活力，为地方文化繁荣发展注入动能。
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