澄海区：星级“粤菜师傅”匠心授艺技能培训助推“百千万工程”_就业创业信息公开

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澄海区：星级“粤菜师傅”匠心授艺技能培训助推“百千万工程”

　　8月9日下午，由澄海区人力资源和社会保障局、澄海区总工会、共青团澄海区委、澄海区农业农村局、澄海区乡村振兴人才驿站联合主办的澄海区2024年“粤菜师傅”潮汕小吃青年实践活动在平凡职业培训学校举办。此次活动共吸引了来自特色餐饮、农家乐的从业人员，以及怀揣创业梦想的青年共60名参加。

　　活动现场，粤菜(潮菜)烹饪大师、五星级“粤菜师傅”名厨郑创坤向学员们展示干炸凤尾虾、返沙香芋、干炸大蚝等潮汕美食的制作流程，详细讲解食材的选取、火候的掌控到调料的添加等细节。随后，学员们踊跃实践，虚心求教，深切感受潮汕美食烹饪文化的精细巧妙。

　　在成果展示中，老师对学员烹制的潮汕小吃从食材处理、烹饪手法到成品效果进行了点评，给出客观准确的评价，既肯定创新，又指出不足，还提出针对性强且可操作的改进建议。学员们在品尝自制美食的同时和老师进行深入交流，有的学员结合老师意见有了更清晰的改进思路，有的则深受启发，对烹饪技艺理解更深。

　　学员们表示，通过本次学习，拥有烹饪技能，对以后创业、就业都有帮助；还有的学员表示作为一名土生土长的潮汕人，更应该去学习和了解潮汕传统美食，宣传潮汕美食文化，让更多人看得到潮汕传统美食。

　　近年来，澄海区深入贯彻落实“粤菜师傅(潮菜)”工程，全力推进青年发展型县域建设，精心为乡村“微度假”行业培育技能人才，大力推行“粤菜师傅+乡村旅游”发展模式，积极宣传潮汕美食文化，助推“百千万工程”高质量发展。

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