为推动“粤菜师傅”“南粤家政”“广东技工”三项工程在澄海区落地实施，5月26日，由澄海区人社局主办、澄海广播电视台承办、澄海区平凡职业培训学校协办的“烹潮味、铸匠心”澄海区粤菜师傅（潮菜）技能竞赛在澄海区省级粤菜师傅培训基地顺利举行，共有21名选手参加决赛。副区长林岳璋同志莅临开幕式现场并宣布竞赛启动。

澄海区人社局领导在开赛致辞中强调，“烹潮味、铸匠心”，就是要传承和弘扬潮汕美食文化，将“粤菜师傅”潮菜打造成为具有澄海特色、优势独特的就业工程、产业工程和民生工程。本次竞赛提供了一个技能展示平台，希望选手们能大胆展示厨艺，在竞技中学习，在竞技中交流，在竞技中创新，在竞技中进步。同时，也希望参赛选手能以本次竞赛为新的起点，勤学技能，苦练本领，弘扬工匠精神，开启新征程，扬帆再出发！

本次竞赛突出澄海地区的潮菜风味特色，主要有规定刀法（麦穗花刀）、规定菜（鱿鱼炒彩椒）、自选菜三个项目。选手主要挑选本地食材进行刀工切配、调味、拌馅和烹饪创制澄海地区特色菜品，经过热火朝天的金秋花菊、龙穿虎肚、满地黄金、荔枝虾球、黄金许愿树等多份色香味俱全的菜肴竞相出炉，现场气氛浓烈。评委对三个竞赛项目逐一赋分，对菜肴的口味、质感、形态、色泽、装盘与卫生、工艺水平等六方面进行综合考评，对参赛选手潮菜烹饪的专业水准总体评价较高。

通过紧张激烈的角逐，最终决出一等奖1名，二等奖2名，三等奖5名。

本次技能竞赛既拓宽了选手的就业渠道，也充分展示了澄海区技能人才的厨艺风采，进一步壮大了澄海区粤菜师傅（潮菜）技能人才队伍。

　　近年来，澄海区积极推进技能培训工作，结合澄海本地实际积极探索行之有效的实施方案，逐步优化技能提升服务，推动重要民生工程、就业工程落到实处，在省、市二级“南粤家政”技能大赛中均取得优异成绩。接下来，澄海区将以此次粤菜师傅（潮菜）技能竞赛为契机，充分发挥省级粤菜师傅培训基地技能人才孵化功能，深入打造澄海特色饮食文化，进一步推动技能就业、技能创业，助推澄海区经济不断向前发展。