11月9日，中华人民共和国第十五届运动会开幕式暖场表演在广东奥林匹克体育中心开演。众多岭南文化元素惊艳亮相,憨态可掬的牧童和摇头晃脑的大鹅轻快地走进全运会的会场，正当你为这诙谐生动的画面会心一笑，下一秒，大鹅拍拍翅膀、互相啄咬，牧童在一旁劝架，试图将“打架”的大鹅分开……
澄海是全国闻名的“狮头鹅之乡”。20世纪50年代初，澄海城区陈和存等民间艺人出于文艺活动的需要，萌发以鹅为舞的艺术创意，模仿狮头鹅的神态和习性，形成《双咬鹅舞》一整套舞蹈表演程式，在节日庆典或乡间游神赛会活动中演出。上世纪70年代，陈和存将这一表演技艺传授至莲下镇陈厝洲村，50多年来一直成为该村特有传统节日表演项目。
双咬鹅舞一般由两位表演者饰演大鹅，一位表演者扮演牧童，加上器乐演奏者若干。道具以狮头鹅为标本，身躯以竹藤为架，外包彩绘绒布，灰羽红掌，双鹅各身长2.2米，头至脚高3米，二位表演者足套鹅趾形鞋，各自置身鹅腹执杆表演各种舞蹈动作。牧童头戴夸张面具，身穿绿裤红衫和大肚兜，脚穿白色红缨鞋。潮乐乐器主要有锣、大钹小钹、弦乐器、横笛、唢呐等，后因时代发展，器乐演奏变更为播放录音带。
扮演牧童的演员头戴大头娃面具，手执大笛，逗引双鹅出场，在轻快的潮州音乐声中，双鹅嬉水逐浪、曲颈向歌，展翅斗颈，翩翩起舞。至高潮时，双鹅互咬，牧童劝架戏耍，人鹅同舞情景交融，极富潮汕农村乡土气息和劳动生活情趣。
双咬鹅舞融音乐、舞蹈、民间工艺于一体，观赏性强，是人民群众喜闻乐见的演出形式。双咬鹅舞保持排练、师徒相传和参与演出，同时积极创新以适应时代发展，推动双咬鹅舞的传承发展。
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