澄海卤鹅入选区级非遗千年技艺焕发新活力
近日，由澄海区狮头鹅产业发展协会申报的“澄海卤鹅”项目正式列入区级非物质文化遗产名录。这标志着这一承载潮汕饮食文化记忆的传统卤制技艺获得官方认定与系统性保护。
澄海卤鹅技艺源远流长，与潮汕地区“无鹅不成宴”的民俗传统深度交融、一脉相承。从明清时期宴饮必具鹅的饮食习俗，到如今融入现代产业体系的创新发展，澄海卤鹅已从家族秘制工艺，升级为全行业共同守护传承的饮食文化瑰宝。近年来，当地立足产业特色，构建“养殖基地+生产工坊+连锁门店+电商平台”全链条发展模式，产品不仅畅销国内市场，更依托侨乡优势远销东南亚及港澳台地区，成为联结海内外潮人的味觉纽带与文化符号。
此次澄海卤鹅制作技艺成功入选区级非物质文化遗产名录，既是对其深厚历史底蕴、精湛传统技艺的充分肯定，更为产业高质量发展赋予了新的文化内涵与品牌价值。非遗赋能产业升级，产业反哺非遗传承，二者相互促进、相得益彰。下一步，我区将以此次入选为新起点，持续加大卤制技艺保护、传承与推广力度，推动非遗文化与狮头鹅全产业链深度融合，不断提升品牌影响力与市场竞争力，让这道承载乡愁记忆的非遗美味香飘四海，以文化振兴赋能乡村产业振兴。
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